Мимо этой красоты вы не сможете пройти - салат из печеных баклажанов и свежих помидоров

Разогрейте духовку до 200 °С. Разрежьте головку чеснока поперек пополам, сбрызните срез оливковым маслом и посолите. Заверните чеснок в фольгу не слишком плотно.

Баклажаны, не разрезая, проткните со всех сторон вилкой или ножом довольно часто – это не даст им взорваться в духовке. Положите на противень вместе с чесноком и поставьте в духовку примерно на 30 мин.

Баклажаны и чеснок должны стать мягкими. Готовые баклажаны разрежьте вдоль пополам и остудите. Выньте мякоть ложкой и крупно нарежьте. Посолите, слегка полейте соком лимона и поперчите. Чеснок выдавите из шелухи и разомните вилкой или порубите, смешайте с баклажанами. Помидоры нарежьте удобными для еды ломтиками.

Лук очистите и нарежьте тонкими перьями, положите в мисочку, посолите, поперчите, полейте маслом и пожмите руками. Смешайте все подготовленные продукты, приправьте еще лимонным соком, солью, перцем и маслом. Посыпьте рублеными листочками зелени и подавайте.

Понадобится:

• Баклажаны - 3 шт.;
• Помидоры – 3 шт.;
• Лук репчатый - 1 шт.;
• Чеснок - 7 зубчик;
• Зелень кинзы - 1 пучок;
• Лимонный сок - по вкусу;
• Оливковое масло - 6 ч.л.;
• Соль - по вкусу;
• Перец черный молотый - по вкусу.