Запаситесь икрой на зиму – легкая вариация с морковью и томатами

Итак, мы начинаем приготовление соленья с того, что хорошо моем помидоры и морковь. Затем томаты нарезаем мелкими кубиками, а морковь измельчаем в блендере или же прокручиваем через мясорубку.

Теперь выкладываем подготовленные овощи в большую кастрюлю, вливаем в неё растительное масло, засыпаем сахар, соль и тушим всю эту массу около 2 часов на медленном огне.

Примерно за 10-15 минут до завершения варки добавляем измельчённый чеснок, перчик и хорошо всё перемешиваем. Когда икра сварится, раскладываем её по простерилизованным банкам, закрываем крышками и убираем в тёплое место до остывания.

Вам понадобится:

Помидоры - 1.5 кг;

Морковь – 1 кг;

Чеснок - 100 г;

Уксус - 1 ст.л.;

Растительное масло - 1 стакан;

Сахар - 100 гр;

Соль - 1 ст.л.;

Перец черный молотый – 1 ч.л.